几道美食跟米饭是绝配,解馋开胃又下饭,吃过的朋友都夸赞

时间:2019-08-23 来源: 佛学

  芝麻田鸡t0167892603d1ab1125.jpg

切碎,甘笋数片,姜数小片,蒜茸一茶匙,炒香芝麻一汤匙。姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油,古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。

  做法:

  1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。

  2、笋肉放落滚水中,加入少许盐煲十五分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗一洗切片)

  3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙代替上汤)

  4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌十五分钟,泡油。

  5、下油二汤匙,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻即可

  番茄土豆片

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  食材:土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、耗油一勺、白糖一勺、食盐适量。

  做法:

  1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。

  2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。

  3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺耗油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。

  花椒鸡丁t01e63dc715b9fa94fa.jpg

  食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

  做法:

  1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

  2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

  3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香

  4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

  5、加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入香油起锅

  茄汁排骨t01919558b268686890.jpg

  食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

  做法

  1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

  2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

  3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

  4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

  5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

  6、倒入排骨,大火煮开收汁。撒上白芝麻,葱花,装盘。

  东北乱炖t01823d6214a035b663.jpg

  食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

  做法:

  1.排骨焯水捞出洗净备用

  2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

  3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

  4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

  5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

  6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

  7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

  8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

  香辣鸡腿炒酸菜t018825619117aff124.jpg

  做法:

  1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

  2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。

  3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

  4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。

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